Негиторо Дон (Negitoro Don)

Негиторо Дон

Перечень ингредиентов

• 1 тунец (филе)
• 1 лист нори
• 1 стручок зеленого лука
• 2 листа шисо
• 150 гр. риса
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1,5 ст.л. бульона даси
• 1 ст.л. рисового вина
• 1 ст.л. саке
• 1 яичный желток

Инструкция

1. Смешиваем в сковороде вок соевый соус, даси и рисовое вино. Доводим до кипения, немного выпариваем спирт. Остужаем.
2. Нарезаем тунца, пока остывает соус.
3. Измельчаем листья нори и шисо.
4. Заранее отваренный рис перекладываем в большую посуду, присыпаем нори и поливаем соусом.
5. Сверху выкладываем измельченного тунца, поливаем остатками соуса.
6. Добавляем сверху листья шисо.
7. Разбиваем яйцо, отделяем желток от белка.
8. Украшаем наше блюдо сырым желтком.